Библиотека Book-ePub.Ru » Бизнес, наука и образование » Товароведение однородных групп продовольственных товаров

Товароведение однородных групп продовольственных товаров - Людмила Елисеева в формате ePub и fb2

Товароведение однородных групп продовольственных товаров

Название: Товароведение однородных групп продовольственных товаров
Редактор: Людмила Елисеева
Правообладатель: Дашков и К
Дата выхода: 18 марта 2016
Объем: 1070 стр., 134 иллюстрации

Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения – ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств.

Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика».

скачать бесплатно книгу Товароведение однородных групп продовольственных товаров - Людмила Елисеева в формате ePub и fb2

Скачать книгу
Рекомендуем скачать: