Библиотека Book-ePub.Ru » Кулинария » Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества

Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества - Али Бузари в формате ePub и fb2

Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества

Название: Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества
Автор: Али Бузари

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.

В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.

скачать бесплатно книгу Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества - Али Бузари в формате ePub и fb2

Скачать книгу
Рекомендуем скачать: